作为一顿合格的月子餐，怎能少得了饼呢？口感柔软蓬松，很适合虚弱的产妇吃，好消化不刺激。今天就教大家一道营养美味，好看又好吃的美食，所需食材也非常简单，一把菠菜，2枚鸡蛋，一碗淀粉，拌一拌上锅一蒸，就是一道美味月子餐。

这里面的主角是菠菜和鸡蛋，鸡蛋的好处不必多言，菠菜可为产妇提供丰富的维生素和矿物质。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂，如维生素E和硒元素等，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用。菠菜含铁量较高，有补血的功效，产妇在分娩过程中失血，食用菠菜是一个可行的补血方式，哺乳期吃菠菜不仅能补充能量和丰富的维生素，还能有效预防哺乳期便秘和补血。所以说这道月子餐十分适合做给产妇吃。

下面来看烹饪步骤吧:

第一步：准备好所需食材：两枚鸡蛋，一把菠菜，一小碗淀粉。

第二步：食用菠菜前要先用开水焯一下，这样做的目的是为了去除草酸，以免草酸的存在阻碍钙的吸收。

第三步：把焯水的菠菜取出来沥水，剁成段状。

第四步：把切好的菠菜放在碗里，加两枚鸡蛋，一小碗淀粉进去。

第五步：由于是月子餐，清淡为主，所以调味料能少则少，加入盐就好了，要尽量稀一点，加点水。

第六步：取一个干净的玻璃碗，在碗底抹上一层油，这样做的目的是为了成品不粘粘。

第七步：锅内烧水，水沸把菠菜鸡蛋糊放进去蒸，差不多十五分钟就可以了，喜欢吃老的可以延长时间。

到时间放凉倒扣切块即食，加了淀粉很容易成型，很美的一道月子餐呢。

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