豆腐肉丸是一道色香味俱全的名菜，属于浙菜系。豆腐加上若干种配料做成的豆腐丸子在饱吸鲜美汤汁以后，成为让人无法拒绝的诱惑。过年了，我家每年都会炸上10斤丸子，味道鲜美，比买的还好吃，喜欢的朋友快来试试吧！

用料

豆腐 300g

猪肉馅 250g

白胡椒粉 1勺

五香粉 1.5勺

生姜粉 1勺

料酒 1勺

香油 1勺

盐 适量

豆腐肉丸的做法

1.猪肉馅放1勺料酒，1勺白胡椒粉，1.5勺五香粉，0.5勺生姜粉

2.将肉馅和调料搅拌均匀

3.用手挤碎豆腐拌入肉馅中，加入适量盐调味，可以加少许蚝油调味

4.加入2大勺淀粉（我用的玉米淀粉）搅拌均匀

5.再放1勺香油，与馅料搅拌均匀

6.锅上开始热油，抓一把豆腐肉馅，用虎口处挤，一挤一个丸子

7.用勺子挖起来放入油锅中

8.火不要太大，要不丸子就炸糊了，中小火慢炸

9.喜欢焦脆的，可以再复炸一次，中大火放进去滚一下就行了

10.炸好的丸子，外焦里嫩，可以直接吃，也可以烧汤炖菜吃

小贴士

因为孩子不爱吃葱，我就没有放，放点小葱在肉馅里更提味，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

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