水晶盐焗鸡

材料：三黄鸡1只，白酒50克，盐焗粉1包，海盐30克，姜1块，大葱2根，姜黄粉15克，食用油30克，老抽10克。

制作：

1、将三黄鸡洗干净备用，沥干水分，姜一部分切成姜片，一部分切成姜丝，大葱都切段儿，洗干净，沥干水分备用。

2、找一个大钵子，倒入白酒，老抽，然后按摩一般均匀涂抹，就算是鸡的内部也要涂抹上，并且里面要塞上葱段和姜片，大约腌制20分钟。

3、腌制完成后，拿去姜片和葱段，一定记得用纸擦干鸡表面的水分，然后给鸡先抹上一层姜黄分，按摩至表面吸收均匀，再加入盐焗鸡粉和海盐，继续按摩涂抹至均匀吸收，最后塞入干的姜片和葱段，腌制30分钟。

4、将电饭煲的内胆洗干净，底部涂抹上一层食用油，然后铺上葱段和姜丝，放入腌制好的三黄鸡，三黄鸡的表面也都要均匀的刷上一层油，盖上电饭煲，点精华煮饭，等跳到保温状态后再等5分钟，就可以装盘享受美味了。

尖椒猪头肉

材料：猪头肉、尖椒、胡萝卜、圆葱、盐。

做法：

1、萝卜切片，尖椒滚刀切块，圆葱滚刀切小块

2、锅内加入油，油热放圆葱，圆葱炒香加入胡萝卜 炒30秒。

3、30秒后放入尖椒，炒30秒，30秒后放入猪头肉，翻炒均匀 即可出锅。

烤牛肉球

材料：50克牛肉馅，50克猪肉馅（或只有100克牛肉馅），50克的面包屑，洋葱1/4个，鸡蛋1个，牛奶或清水40毫升，盐少许，酱油少许。

做法：

1、将50克面包糠放入一小碗中，加入少许盐和黑胡椒，搅拌均匀，然后倒入牛奶或水，搅拌6-10分钟。

2、把洋葱洗净，切成洋葱。

3、牛肉馅、肉馅、洋葱和鸡蛋液拌匀。再往肉里加少许盐，加入少许盐和黑胡椒粉，然后倒入刚刚处理过的面包糠，搅拌均匀。两次调味，每次都要注意调料量。

4、然后把肉丸子做成肉丸，用手搓成球，在手上放些油或水，避免粘粘的肉。

5、干得好的肉丸可以烘烤，用平底锅煎，可以在烤箱中烘烤，然后在烤箱中烘烤。在200度烘烤约20分钟。如果你炒它，你可以用黄油炒它。

6、烤或炸丸子可以用酱汁做。我喜欢用意大利面酱烹调，把它们裹在一层甜甜的西红柿汁中，与面条一起吃。

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