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    「茶识」红茶鉴赏(今日先介绍5种)

    来源:东方头条 时间:2019-12-29 01:13:28

    茶有六大类,红茶、绿茶、青茶、白茶、黑茶和黄茶。

    今天我们就来聊聊中国有名的五种红茶,若得一晌贪杯,真是会念念不忘啊!

    1、福建正山小种——世界最古老

    英国著名诗人拜伦就是正山小种的推崇者,他曾在诗句里这样写道:“你还在心情忧郁吗?那就去喝中国茶吧“。

    “中国茶”指的就是正山小种,它是世界上最古老的红茶品种,距今已有400多年的历史。

    正山小种的主要特点:

    (1)产于福建省武夷山市崇安县桐木地区。

    (2)外形条索肥实,色泽乌润。

    (3)须用松针或松柴熏制而成,其香气高扬,有松烟香,滋味醇厚,有桂圆汤味。

    2、安徽祁门红茶——最香

    “万里群芳最,唯有祁门香”。祁门红茶、斯里兰卡乌伐和印度大吉岭红茶,被誉为“世界三大高香名茶”。

    祁门红茶是我国历史名茶,主产区在安徽省祁门县一带。它的主要特点就是香,似花香、似果香、似蜜香。这种香,日本人称为玫瑰香,而英国人称之为“祁门香”。

    祁门红茶香名远播,是红茶中的极品。英国女王和王室至爱祁红,祁红有美名曰"群芳最"和"红茶皇后"。

    3、云南滇红——滋味浓醇

    滇红,属大叶种茶,主产于云南的临沧、保山等地。滇红以出色的品质和“形美、色艳、香高、味浓”4个特色而闻名于世,是我国红茶的后起之秀。

    滇红的主要特点:

    (1)外形肥硕紧实,身骨重实,色泽调匀。

    (2)汤色红鲜明亮,香气鲜爽,滋味浓醇,叶底红匀鲜亮。

    这些特点跟它的原料和工艺密不可分。

    滇红采用云南大叶种茶树鲜叶为原料,茶多酚含量比较高,所以茶汤滋味比较浓。滇红制作工艺比小种红茶简单,茶叶的细胞壁破坏较少,茶质保留较多,使得其茶汤的滋味更浓烈,更加耐泡。

    4、福建闽红——不是一种,是三种

    闽红工夫茶是政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,三种工夫茶原产地不同、品种不同、品质风格不同,因此各自拥有自己的消费爱好者,盛兴百年而不衰。

    闽红的特点是发酵工艺得当,条索紧细乌褐,茶叶香气丰富,滋味可口,但耐泡度稍差。

    5、广东英德——很洋气的红茶

    英德红茶的特点是:

    色泽油润、细嫩匀整、滋味甜润,被誉为“东方金美人”,并成为国家地理标志保护产品。

    除此之外,英德红茶还有一点值得一提:茶多酚超多。英德红茶的茶多酚含量超过35%,比一般品种的红茶多10%,对人体有良好的药效作用,比如有收敛、杀菌、消炎、抗癌等功效。


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