1、炒鸡蛋的时候，一个蛋加一匙温水搅匀，鸡蛋就不会炒老，而且炒出量多，松软可口；煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点凉开水，会使蛋又黄又嫩。

2、任何肉类在遇热后再遇冷水怎么煮都煮不烂。

3、好的鱼汤要用凉水熬汤，开锅后，撇去浮沫，可以去除鱼腥味。想喝浓汤要用大火炖，想喝清汤则要用小火。

4、蒸米饭加点油会让米颗粒分明，加百合会让米饭变甜，加啤酒会让米饭变香，用高压锅蒸米饭更香，隔水蒸米饭更筋道。

5、煮绿豆汤时，将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂。

6、煮牛肉的时候，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

7、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。

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