优质酱酒的饮用温度不宜过高或过低。一般而言，优质酱香酒的最佳饮用温度是20℃~35℃。酱香型酸的强弱程度与温度变化存在关系。低温能使舌头麻痹，高温给舌以痛感。高于35℃左右时大脑优先处理“烫”的信息，对其他风味的体会减小，所以温度与味道有很大关系，也会瞬间带来不同的感觉反应。

夏天喝酒更要注意温度，拿到后先别急着喝，放在低温环境或者阴凉的地方缓几天再喝。这是因为运送过程中由于颠簸，再加上受气温的影响导致酒体不稳定，香气不能凝聚，会增加酒的酸度和苦涩。需要贮存在20度到25度之间的空间存放3天以上，再打开喝才会品出酱香酒酒体真实的味道。条件允许可以放冰箱恒温，需要时取出饮用亦可！

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