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    下班回家做几道家常菜,汤汁浓郁,颜色诱人,吃上一口再也忘不了

    来源:东方头条 时间:2019-12-25 13:41:52

    干烧灯光鱼

    做法

    1.今天市场上买到刚打捞上的灯光鱼,收拾干净。

    2.拿刀背刮一下鱼的尾部,有小的鳞片挂掉,洗净控水,拿盐抹匀正反两面,淋上料酒,腌制30分钟。

    3.起油锅,大火烧到七成热,改中火。灯光鱼倒去多余的汁水,拍干粉,入锅中煎至双面金黄盛出。

    4.锅内留底油,放入葱姜爆出香味,加蚝油翻炒一下,加入适量开水,放入鱼关盖,拷干汤汁(注意轻晃锅,防止粘底。)

    芹菜炒五花肉

    食材:芹菜,五花肉,郫县豆瓣酱,生抽,盐,葱花 姜丝,

    做法

    1、芹菜洗净控干水分,切段。

    2、五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟。

    3、油热后,用花椒、八角爆香,扒出来。

    4、五花肉炒变色,放一大勺豆瓣酱,翻炒几下。

    芹菜炒虾仁

    材料:芹菜200克、虾仁240克、黑木耳50克、小米椒2个、生姜丝3克、盐适量、淀粉少许、料酒几滴

    做法

    1、准备好食材,虾提前剥好,并加少许淀粉、料酒抓匀放置半小时,芹菜切3厘米段备用

    2、炒锅烧热,倒入食用油,放入小米椒生姜炸出香味

    3、倒入虾仁翻炒至虾肉微微紧致即可,不用时间过长

    4、倒入芹菜继续翻炒至芹菜变色

    丝瓜木耳炒鲜鱿

    食材:木耳、鱿鱼、红萝卜、彩椒、姜、蒜

    做法:

    1、木耳提前用清水泡发,洗净。将鱿鱼去掉内脏,洗净,撕去表面层皮,斜切十字花刀。红萝卜削去皮,彩椒、姜、蒜洗净,切片。丝瓜用削皮,洗净,切厚片,切好后用淡盐水浸泡。

    2、烧开水,将鲜鱿入沸水焯至卷曲后即刻捞起,用清水洗净,切厚片。锅内加适量油烧热,爆香姜片、放入焯好的鱿鱼,洒少数下,铲起待用。

    3、锅中留有余油,开大火,将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香,铲起。


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