有次和朋友进山玩，返回时遇到小雨，几个人商量一下吃顿火锅在回家，车行西安南郊看见有家贵阳豆米火锅的，感觉没见过也没有吃过，几个人商量一下，就吃这家的，尝尝新鲜。豆米火锅就是底料和别家的不一样，吃法都一样。

豆米火锅是以红豆和黄豆为火锅底料，豆米一定要熬出沙沙的口感，入口即可感受到豆米的醇厚感。其中，黄豆被文火慢慢熬煮，汤头浓郁，不温不火，红豆软而滑口，丝毫吃不到红豆皮的感觉，反而有种入口即化之感。豆米火锅是以四季豆米（类似芸豆）、豆汤、蒜苗、豆瓣酱、干红辣椒、五花肉为材料的一道菜肴。豆米火锅有两种，清汤的和糟辣的。听服务员介绍火锅吃到最后可以用汤料泡饭吃，我尝了一下，确实不错，好吃。

后来又去找过，可惜火锅店已经关门歇业，再未见到类似的火锅店，到让人遗憾。

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