晚上老妈突然对我说：“想吃鱼香肉丝。”

这可把我愁死了，早上买菜的时候没有计划有这道菜呢！

“鱼香肉丝”是一道家常的川菜，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。是一道超下饭的菜肴。

可怜的我去厨房，翻翻，瞅瞅，众多的蔬菜里面，看来只有大葱最合适了。心动不如行动，开始制作了哦！

所需的主料：

大葱，瘦肉

辅料：

姜，酱油，醋，耗油，料酒，甜面酱，淀粉，盐，白砂糖，鸡精

做法步骤：

1：食材清洗干净，将大葱斜刀切片，瘦肉切丝备用

2：肉丝中加入盐、料酒、酱油、醋、耗油、料酒、甜面酱、淀粉、白砂糖腌制5分钟

3：热锅下油，油热后，放入姜丝，倒入腌制好的肉丝翻炒均匀

4：炒至发白时倒入切好的大葱，翻炒均匀

5：炒出浓郁的香味，加入鸡精，少许盐调味

6：香喷喷的“鱼香肉丝”出锅

烹饪技巧：①第二步中腌制比例可以按照1：2，即醋为2勺，其他各为一勺。②喜欢吃点辣的宝宝们，可以在炒肉丝时加入辣椒或者豆瓣酱哦。

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