昨天晚上，一边追剧一边在喝铁观音。

恰好有个群在讨论手抓饭，

于是我就越喝越饿，越喝越饿。

美食就是这么有魔力的东西，

光是一个词语，一张图片，

都能让你的唾液腺奋力工作。

冰箱里还是有羊排的，虽然没有波尔羊的肉质好。

姑且一试吧，好在羊排也是有肥有瘦。

葡萄干我吃不惯，就不放了。

手抓羊肉饭

Chef：土豆

主材：羊排、香米

辅材：胡萝卜、洋葱、西红柿、盐、孜然粉、生抽、开水

烹饪时间：40分钟（另香米浸泡2小时）

Step1

多点油，热锅热油，羊排洗净下锅

Step2

羊排煸香放胡萝卜条

Step3

洋葱

Step4

去皮西红柿

Step5

盐、孜然粉、生抽

Step6

泡好的米覆盖在上面

Step7

加入开水，约超出食材2cm

Step8

小火焖煮30分钟，注意别糊锅

水干后注意翻拌

满足了，肥瘦相间的羊排，

在油煸后，丰富的肉汁与米饭交融。

胡萝卜和洋葱完美的提香去膻。

简单的盐和孜然生抽提味，

最大限度的保持了羊肉的鲜美。

一边吃，一边在思考。

如果羊排用高压锅焖一下？汤汁用来煮饭？

那岂不是更美味，羊肉也更酥烂？

在饱饱的吃完之后，

跟大家分享一下关键点。

1、米饭一定要浸泡透，不然煮起来可能不熟，

而且会影响吸收羊肉汤汁的效果。

2、羊排可以用高压锅压一下，肉质才更酥烂。

3、电饭锅或者平底锅，受热更均匀，不那么容易糊锅。

4、羊排得有肥有瘦，才不会柴，味道才更香。

— — End — —

文案：土豆 摄影：土豆

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