现在天气越来越冷了，很多人都开始了“吃肉”的生活，但是最近的肉价实在是贵得吓人，偶尔吃不到肉了该怎么办呢？

其实冬天除了吃肉之外还可以吃一些素菜，要知道对于我们人体来说素菜的重要程度可比肉高多了，就连营养学家也建议我们多吃一些素菜，只是想要将素菜做的和肉菜一样的鲜美却是一个难题。

今天为大家分享的是一道菜花做出来的美食，虽然食材只有菜花，但是做出来的味道可不一般，如果将这道菜做好了味道不比肉菜差。感兴趣的朋友们可要认真看清楚了哦。炒菜花时，不要直接下锅炒，多加一步，菜花香气扑鼻更好吃。

第一步：市场上面买回来的菜花按照长势切成小块的形状，紧接着将菜花放到盆里面，再向盆里面加入适量的清水和食用盐，轻轻将菜花清洗一下之后让菜花在这个淡盐水当中浸泡15分钟左右。

提示：很多人在自己做菜花的时候都发现菜花里面有些小虫子很难弄掉，像这样用淡盐水泡一下菜花当中的小虫子就全出来了。另外淡盐水也有杀菌消炎和去除农药残留的作用，用淡盐水来浸泡一下菜花最好不过了。

第二步：起锅，向锅里面加入足够了的清水，等到水烧开之后将菜花放到锅里面焯水到菜花变色，将菜花沥干水分之后放到小盆里面备用。

提示：先将菜花焯一下水可以在炒菜花的时候让菜花熟得更快，菜花的口感也更加清脆爽口，还不容易有菜花一半生一半熟的问题。

第三步：起锅烧油，等到油温上来了之后将适量的豆瓣酱放到锅里面快速翻炒出红油，紧接着将之前切好的蒜末和辣椒段放到锅里面翻炒出香味，将之前焯水后的菜花倒入锅里面大火快炒几下，最后向锅里面加入适量的鸡精和食用盐调味，一道美味的爆炒菜花就做好了。

以上就是今天为大家分享的爆炒菜花的具体做法了，整道菜的做法非常简单方便，做出来的味道却十分好吃，大家唯一要注意的就是在炒菜花的时候一定要用大火爆炒的方式，将菜花翻炒几下之后就可以加入鸡精和食用盐了，再继续翻炒均匀就可以出锅了。

新手在炒菜花的时候要注意炒菜花之前一定要多加一个步骤，这个步骤就是给菜花焯水，等到菜花变色就可以捞出来了，大约焯水两三分钟就可以，不要焯水太长时间。

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