闽红工夫茶历经百年不衰的真正原因是什么？闽红因产地和茶树品种不同，品质风格特点也有较大差异，但拥有各自消费者而经百年而不衰，大体可分为政和工夫、白琳工夫和坦洋工夫三种。

1：政和工夫产于闽北政和县，创制于19世纪中叶，在历史上非常有名，政和工夫又以大叶小叶种分为大茶、小茶，但以大叶种为主要代表。大茶由政和大白茶良种茶树鲜叶制成，大白茶为小乔木，植株高大直立，分枝稀而叶平生，大叶类，叶片深绿富光泽叶椭圆形，叶面隆而叶缘微波，叶渐尖而叶齿锐深密，叶质厚脆，茸毛较多，一芽三叶百芽重123.0克，春干茶含茶多酚24.9%，儿茶素12.1%，咖啡碱和氨基酸分别为4.0%和2.4%，干茶条形紧结肥壮重实多毫乌润，香气如罗兰香而鲜甜，滋味浓醇，汤色红艳带金圈，是闽江三大工夫茶的佳品，高级政和工夫更是芽叶匀称毫显露而香味俱皆，在世界享盛百年而不衰；小茶以小叶种茶树鲜叶制成，似祁红而逊于祁红。

2：坦洋工夫，它起源于清咸丰元年（1851）坦洋村的胡福四，引进崇安正山小种茶的做法经改进试制而成。坦洋工夫的主栽品种以福安大白为主，叶片平而叶长椭圆，叶齿较锐浅密是与政和大白在生物学上特征的区别。一芽三叶百芽重98.0克，春干茶样含茶多酚28.2%，儿茶素12.7%，咖啡碱3.8%，氨基酸为1.8%，与政和工夫相比其多酚类：氨基酸之比分别为15比1和10比1；坦洋工夫香高味浓，而政和工夫因酚氨比低氨基酸占比高，香气如罗兰而鲜甜滋味也由此而来。

3：白琳工夫产自福建福鼎的白琳、湖林等村，当地地势险高，茶树常种于崖林之间，根深叶茂深得自然之灵气，土壤之精华，茶芽雪白晶莹；福鼎大白是白琳工夫的主要原料树种。福鼎大白是小乔木中叶类，已有100多年的栽培历史，鲜叶的生物学特征是：叶椭圆而色绿缘平，叶尖钝而叶齿锐而深密，叶质厚软而茸毛满披，百芽重63.0克。氨基酸高达4.2%，而茶多酚仅为16.2%，儿茶素总量11.4%，咖啡碱4.4%，制成的白琳工夫红茶条索紧结纤细秀美，乌润显毫味醇香高，汤色红艳，滋味回甘总体介于大叶种红茶和鲜爽型红茶之间，上品具有鲜爽宜人的毫香，橙红色茶汤滋味透出的清香甜更是迷人。

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