提起味精

不知从什么时候开始

它在厨房的地位一降再降

小编问了身边一些朋友

很多家里的厨房里压根不会准备味精

连鸡精也没有

问为什么

得到的答复多是

味精有毒

真的是这样吗？

对此

荆门广播电视台记者

上街进行了随机采访

那答案是

五花八门....

对此小编只想说

大哥大姐们想象力挺丰富的哈

那么

味精和鸡精

到底是怎么做出来的呢？

「味精是什么？」

▼

谷氨酸钠和氯化钠就是味精的主要成分，谷氨酸就是一种氨基酸，是组成蛋白质的基本成分，很多天然食物中都有，并不是什么有毒物质。说得更简单一些，如果熬汤的时候，熬一锅青菜豆腐汤和一锅鸡汤，熬的鸡汤味道会更加鲜美。这是因为动物体内含有天然谷氨酸盐，也就是味精。

「鸡精是什么」

▼

鸡精是一种复合调味料，主要成分跟味精一样，还是谷氨酸钠。除此之外，还会加入盐、核苷酸、糖和其他香料，味道比味精更丰富。高品质的鸡精会加入鸡肉粉或其他肉类提取物，但量的多少，就看厂家和价格了。

在我国1999年，中国发酵工业协会委托中国中医研究院对味精进行了大鼠毒理实验，分别为人类用量的100倍、50倍、25倍没有任何不良反应，这个实验结论表明食用味精是安全的。

对此记者也专门采访了

荆门一医营养科的营养师

她表示

鸡精和味精都是无毒且不会致癌的

这些增鲜剂只要适量吃都是无害的

每天鸡精或者味精的量不能超过2克

所以

味精和鸡精是安全的调味品

只要控制好用量，菜品更香更鲜美！

不需要妖魔化

你掉头发也不是因为味精

放心！大胆！买它！

来源：荆门广播电视台、荆视频

对此小编只想说

大哥大姐们想象力挺丰富的哈

那么

味精和鸡精

到底是怎么做出来的呢？

「味精是什么？」

▼

谷氨酸钠和氯化钠就是味精的主要成分，谷氨酸就是一种氨基酸，是组成蛋白质的基本成分，很多天然食物中都有，并不是什么有毒物质。说得更简单一些，如果熬汤的时候，熬一锅青菜豆腐汤和一锅鸡汤，熬的鸡汤味道会更加鲜美。这是因为动物体内含有天然谷氨酸盐，也就是味精。

「鸡精是什么」

▼

鸡精是一种复合调味料，主要成分跟味精一样，还是谷氨酸钠。除此之外，还会加入盐、核苷酸、糖和其他香料，味道比味精更丰富。高品质的鸡精会加入鸡肉粉或其他肉类提取物，但量的多少，就看厂家和价格了。

在我国1999年，中国发酵工业协会委托中国中医研究院对味精进行了大鼠毒理实验，分别为人类用量的100倍、50倍、25倍没有任何不良反应，这个实验结论表明食用味精是安全的。

对此记者也专门采访了

荆门一医营养科的营养师

她表示

鸡精和味精都是无毒且不会致癌的

这些增鲜剂只要适量吃都是无害的

每天鸡精或者味精的量不能超过2克

所以

味精和鸡精是安全的调味品

只要控制好用量，菜品更香更鲜美！

不需要妖魔化

你掉头发也不是因为味精

放心！大胆！买它！

来源：荆门广播电视台、荆视频

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