五香焖牛腩

材料:牛腩500克；调料:食盐4克 姜1块 八角2个 桂皮3片 生抽1小勺 豆瓣酱1小勺 甘草4片 五香粉1勺 白糖1小勺 陈皮2块 啤酒1罐

做法

1.牛腩买来切快(可以切大点,我喜欢一咬一大口)用水泡一个小时,其间换几次水,泡出血水,这样去腥比较有用

2.泡好控干水了,再放入一罐啤酒泡办个小时左右,捞出控干水；将调料洗净,控干水

3.将牛腩和调料一起放入锅中,一次性放入足量的水,大火烧开中火；注意,大概焖煮半个小时左右,陈皮,甘草就要捞出来,不然味道太重了。整个熬煮的过程就是煮开,关火焖,然后再煮开,再焖,这样持续,用筷子戳戳软了就好了。

酸汤鸡

食材

鸡肉、番茄、蘑菇、贵州酸汤作料、蒜、朝天椒、葱、香茅草。

做法

1、首先是准备材料，鸡肉切块，番茄和蘑菇洗净，最佳搭配推荐直接买贵州的酸汤料，能节省很多步骤。

2、食材都切块备用。

3、鸡肉过水去血丝，捞出沥水，当然还可以选择爆炒的方式。

4、烧油下入蒜片炒香，之后依次加入辣椒、番茄，加入一小碗水，盖上锅盖闷三分钟左右，然后在加入200ml的酸汤料。

5、依次加入鸡肉、蘑菇、葱段，在加300ml的水，加入适量香茅草，再次盖上锅盖中火烩大概15分钟，改小火闷五分钟。

6、起锅前加入盐巴、味精、鸡精、胡椒粉，起锅。

松茸野米炖关东参

原料（1 人量）：水发关东参1条（约100克） 野米50克 鲜松茸1只 胡萝卜粒、虾仁、西芹粒各10克 绍酒5毫升 湿生粉5克 精盐2克 高汤200毫升 化猪油、化鸡油各10克

制法：

1.将鲜松茸顺长切成大片，与关东参一起放入开水锅里汆一下，捞出来后待用。

2.把野米入碗上笼，蒸熟后备用。

3.往砂锅里添入化猪油烧热，先是掺入高汤，再把野米、胡萝卜粒、虾仁、西芹粒、鲜松茸、精盐、绍酒和关东参放进去，待小火煨10分钟后，勾入湿生粉并淋入化鸡油，煲一两分钟便出锅盛入器皿内，即好。

咖喱拌面

食材

挂面、土豆、胡萝卜丁、鸡胸肉、蒜泥、油、盐、酱油、老抽、咖喱。

做法

1、把土豆，鸡肉，胡萝卜切丁，把蒜泥搅碎。

2、锅里放入油把蒜泥放入煸香后，再放入鸡肉丁翻炒。

3、把土豆丁和胡萝卜丁放入翻炒至变色后，加入适量的水。

4、把咖喱块放入一起。

5、加一勺老抽和一勺生抽和适量的盐，煮十分钟后转小火炖到汤浓，锅里烧开水把挂面放入煮熟。

6、煮熟之后把挂面过冷水，捞出加入少许油搅拌，看锅里的土豆和胡萝卜炖软了即可关火。

7、把挂面放入搅拌均匀，最后撒上葱花酒可以啦。

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