吃柿子的季节又到了，可你是不是也经常买到口感涩涩的生柿子呢？生柿子的涩来自于水果中的物质鞣酸，鞣酸又称为单宁，它们会在胃酸的作用下，形成大小不等的硬块，所以千万不要吃没熟透的柿子，否则会对胃部造成很大的刺激，还容易形成结石！

周老师今天就教你一个快速催熟柿子的方法，猕猴桃、牛油果等许多水果都适用，“果粉”们赶快学起来！

方法一

第一种方法，我们需要用牙签来扎它。先在柿子上扎一圈，再把柿子装进袋子里密封起来放1-2天。▽

给柿子扎孔是为了让它产生更多的乙烯，这样它就能熟得更快，而且袋子是密封的，能增加乙烯的浓度，还不用担心柿子受到污染坏掉。▽

水果会成熟就是因为自身会合成释放一种气体激素——乙烯，我们催熟水果的原理就是要人工调动水果去合成和释放乙烯，让水果“受伤”就是其中一种有效的方法。▽

方法二

把柿子放进米桶，埋进大米里，同样可以加速柿子的成熟。▽

大米有一定的热量，米桶又是密封的，里边的温度一定比外面高，这个高温能够促使柿子产生乙烯，这样柿子就熟得更快。从菜市买回来的柿子，一般放在米桶里一两天就可以吃了。▽

方法三

第三种催熟方法，是给柿子找一些“成熟的小伙伴”。▽

成熟的水果会释放出较多乙烯，我们可以把成熟的苹果或香蕉和生柿子一起装入保鲜袋密封，柿子就熟得更快了。这三个方法不少水果都适用，比如猕猴桃、牛油果、梨等。▽

催熟以后的柿子软软滑滑的，特别好吃，但在这里还是要提醒大家，空腹不能吃柿子，否则可能引发结石；柿子中的鞣酸都集中在表皮，也是会引发结石的，所以柿子皮也不能吃；另外柿子糖分比较高，糖尿病人一定要注意一点。▽

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